许昌

即将迎来国庆节了，如此美好的节日，家人团聚怎么能少得了美食。7天长假，你家的团圆宴订好了吗？位于学院路九洲溪雅苑西门的淮河情信阳菜本着养生为本、农家口味为主的理念，为许昌人烹制地道的信阳农家菜，是举家团圆的理想去处。

长假聚餐，去淮河情更实惠

10月1日至7日，到淮河情信阳菜消费很实惠，一，每桌均送特色菜一份。二，每桌均能获赠价值66元的祝福卡一张，凭此卡下次消费可抵66元。三，不仅如此，该店还推出了力度极大的节日祝福优惠活动，充1000元送1000元，再返1000元，详情到店内咨询。同时，该店的美团家宴菜精选好食材，菜品档次高，价格适中，最低298元/桌。

罗山名厨主理炖菜，香浓更养生

淮河情信阳菜特聘信阳市罗山县的名厨主理，信阳菜的烹饪技艺拿捏到位，香浓更养生。

该店的食材本着“能从信阳进，不从本地买”的原则，每天从信阳采购最新的食材发到许昌。精品炖菜为土砂罐炖土鸡、牛鞭炖鸡腰、罗山大肠汤、酸萝卜炖麻鸭、牛肚绷炖牛蹄筋、固始汉鹅块、信阳腊拼锅、清炖南湾鱼头等。该店的经典炖菜——老砂罐炖土鸡选用信阳农家散养的老母鸡，小火慢炖3个小时，汤鲜肉香，一次能喝三五碗，再搭配点山药，绝对是秋季首选的养生美食。老砂锅炖牛蹄筋选用新鲜的牛蹄筋和牛腩，小火慢炖3个小时，营养价值高，富含满满的胶原蛋白，常吃有美容祛斑的功效。客人点完餐后，服务员直接连老砂罐一起端上桌，还咕噜咕噜地翻滚着，看着就有食欲。

据了解，该店厨师长是罗山人，这里的罗山大肠汤非常正宗，保证了原汁原味，就连搭配的黄豆芽都是从信阳发过来的，信阳人称之为“笨豆芽”，芽小、豆香味浓。

此外，诸如千张、豆腐、鸭蛋、豆巾、糍粑、土芹菜、笨黄瓜、豆腐渣、贡面等食材也是从信阳采购，每一道都是经典，哪怕你每周都来吃，次次都会有惊喜。

特色河鲜或焖或炖，鲜嫩无比

淮河作为我国的第三大河，孕育了许多好吃的食材。淮河情信阳菜每天从信阳采购新鲜的河鲜，如甲鱼、黄鳝、大白条、泥鳅、小黄鱼、南湾鱼、鱼杂等，或焖或炖，鲜嫩无比。如红焖甲鱼、腊肉焖鳝鱼、香煎大白条、红焖鱼尾、大蒜焖泥鳅、蒜籽小黄鱼、信阳焖鱼杂儿、荷塘一锅鲜、土芹炒小白条等一吃难忘。其中，腊肉焖鳝鱼选用活鳝鱼，现点现杀现焖，鳝鱼肉质鲜嫩，还有淡淡的腊肉的香浓味道。土芹炒小白条选用信阳水芹菜和野生小河鱼，小河鱼杀好后先用特制平底铝锅煎制两面金黄，再与土芹菜一起炒，小河鱼的鲜香与土芹菜的清香融为一体，让你吃出小时候的味道。（康世保）