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　　漫漫秋夜长，猎猎北风凉。时下已是秋季，气温下降了许多。人体的“模式”也要从夏季的“抗热”切换到秋季的“耐凉”。俗话说药补不如食补，那么对于中老年人来说，夏秋转换的季节，该怎样做好饮食保健呢?

　　吃素不等于健康

　　很多中老年人爱吃素食，有些人还很“极端”，不沾丝毫荤腥之物。

　　“这是非常错误的做法。”9月4日，市人民医院营养科主任张剑英说，蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸。中老年人应适当食用含有优质动物蛋白质的食物，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。

　　此外，夏季炎热，人本就没有什么胃口，尤其中老年人饮食清淡，几个月下来，体重大都要减少一些。进入秋季后，天气变凉，胃口变好，中老年人也应加强营养，补偿夏天的损失。补的最好办法就是“贴膘”，如吃炖肉、烤肉等。

　　秋季宜食4种蔬菜

　　在秋季，老年人最宜进食西蓝花、白菜、莲藕和南瓜这四种蔬菜。

　　西蓝花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素等营养物质。这些营养物质可以起到增强人体免疫力和皮肤抗损伤能力的作用。此外，在秋季适量多吃西蓝花还可以保持皮肤弹性。但是有很多人不喜欢西蓝花的味道。专家指出，这是西蓝花中抗病化合物特有的味道，对人体健康非常有益。

　　白菜是餐桌上极为常见的一种蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，自古以来就有“菜中之王”的美称。

　　莲藕中含有大量的淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等营养物质，含糖量也非常丰富。这些营养物质对我们人体非常重要。莲藕的食用方法很多，不管是生吃还是熟食，都能够起到清热解烦、解渴止呕的作用。除此之外，还可以将鲜藕压榨取汁，其清热解烦的效果更加明显。煮熟的藕性温味甘，适量食用，可以起到健脾开胃、益血补心的作用。

　　南瓜中含有的营养物质非常丰富，营养价值也非常高。研究发现，嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。但老南瓜中含有大量钙、铁、胡萝卜素等营养物质，这是嫩南瓜不能比拟的。

　　中医认为，南瓜性温味甘，经常食用可起到补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。

　　早睡早起，适当秋冻

　　除了食物进补外，在起居和穿衣方面，中老年人也应有所调整。

　　中老年人应做到早睡早起。早睡可调养人体中的阳气，早起则可使肺气得以舒展，防止收敛太多。秋季适当早起，还可减少血栓形成的机会，对于预防脑血栓等缺血性疾病发病有一定的作用。一般来说，中老年人在秋季以21时至22时入睡、5时至6时起床比较合适。

　　民间有秋冻的说法，但这并不代表天气变冷时不添加衣服，否则不但不能预防疾病，反而会招灾惹病。秋冻的意思是，适当增衣以让自己略感凉而不感寒为宜，而不是穿得暖暖和和、裹得严严实实。秋冻的另外一层意思是，人们可适当拖延增加衣服的时间，但要以自己能接受为度。 (记者 吕正子)