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胖东来生活广场销售的辣椒品种多样、五颜六色。

　　一场秋雨从9月9日晚上开始下，10日临近中午才停止。当日，该我逛菜市场。上午，我骑着电动车逛了几个菜市场发现，日前，夏令蔬菜供应进入尾声，秋令蔬菜尚未大批上市，加上最近一段时间的阴雨天气，导致部分蔬菜价格上涨。

　　品种多样的辣椒

　　满足人们的多种口味

　　秋天是辣椒丰收的季节。提及辣椒，很多人的第一反应就是辣，印象中的辣椒也多是红色的或青色的。而近几年，一些五颜六色、奇形怪状的辣椒出现在市场上，登上寻常百姓的餐桌。辣椒变得既好看又好吃，可谓“千椒百媚”。

　　“黄色的辣椒和红色的辣椒有啥区别，买回去怎么做吃好?”当日10时30分，在胖东来生活广场超市蔬菜区，一位阿姨向女服务员咨询。

　　“阿姨，这两种辣椒是彩椒，甜而不辣，炒菜、凉拌都可以。”女服务员耐心地向阿姨解释。但得知黄色的辣椒要六七元一斤，阿姨转身离去了。

　　我在现场看到，当天，该超市内的辣椒有10多种，除了这两种外，还有尖辣椒、小米椒、线椒、泡椒、美人椒、菜椒等，颜色或青或红，价格从每公斤几元到每公斤十几元不等。

　　“这些辣椒里，小米椒最辣，彩椒和菜椒不辣，美人椒能给菜品增色，尖辣椒最符合大众口味。”服务员介绍，辣椒是一种具有养生功能的常见食材，因营养丰富、风味独特而受到不少人的喜爱。辣椒好处非常多，可以解热镇痛、提振食欲、帮助消化、降脂减肥。

　　又到了吃大闸蟹的好时候

　　学会挑选很重要

　　眼下正是雌蟹膏多肉嫩之时。有些美食爱好者称，吃大闸蟹是一种季节性享受。连李白都赋诗称赞：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

　　市民李丹花当天逛菜市场的一个主要任务就是选购大闸蟹。9时30分，我在市区白庙后街东段海鲜卖场见到她时，鱼贩贠志峰正在帮她挑选大闸蟹。不一会儿，贠志峰就给她挑选了4只，随即捆绑交给她。

　　看到贠志峰不到两分钟就为顾客挑选到合适的大闸蟹，我忍不住向他请教如何挑选。“看好肚子跟爪子一般就不会错。”贠志峰说，“肚子白得像玉一样，没有黑点;爪子上带黄毛说明有劲儿，这样的才好吃。”

　　烹饪大闸蟹有讲究。贠志峰说，做的时候一定要注意时间，15到20分钟最好。时间短了，杀不死细菌;时间过长，味道就不好了。做大闸蟹最好清蒸，配上生姜、醋、糖，放多少因口味而异。“需要提醒大家的是，死蟹千万不要买，吃了很容易食物中毒!”贠志峰说。

　　荷兰豆营养丰富

　　在荷兰被称为中国豆

　　当日临近中午，雨停之后，在市区光明路惠泽农贸市场，买菜的市民逐渐多了起来。

　　在一个菜摊儿前，菜贩郑明伟叫卖的荷兰豆吸引了不少顾客。不过。荷兰豆8元多一斤，不少人嫌贵，问了便转身离开。

　　荷兰豆又称豌豆、甜豆，是一种古老的植物，最早约在12000年前的泰国、缅甸边境地区栽培。后来，其因为被荷兰人带到中国而得名荷兰豆。荷兰豆清脆可口、营养丰富，可搭配各种肉类、海鲜、鸡蛋等，做出来的菜色香味俱全。

　　有趣的是，在荷兰，荷兰豆被称为中国豆。原来，荷兰豆较早产自中国南部。在一些跨国网络交易平台上，中国产的荷兰豆大都被翻译成中国雪豌豆。

　　值得注意的是，荷兰豆含有大量的皂甙和血球凝集素，若没有熟透食用容易中毒。因此，荷兰豆可用沸水焯或用热油煸，直至变色熟透，方可放心食用。

　　蔬菜供应进入断档期

　　部分蔬菜价格上涨

　　11时30分，记者来到毓秀农贸市场。在孙晓会的菜摊儿前，几位大爷、大妈正在选购花菜。

　　花菜富含维生素C、叶酸、维生素K和膳食纤维，钾含量甚至超过西兰花。它含有一种叫作芥子油苷的物质，被咀嚼或搅碎时，芥子油苷分解生成异硫氰酸盐。该物质可以去除人体内的致癌物，具有抗癌作用。

　　孙晓会在这里卖菜多年，对吃挺有研究。“五花肉炒花菜，脆而焦香!”孙晓会说，花菜做法很多，清炒、炝拌都可以，味道好、易消化。烹调前焯一下，捞出沥干再炒，口感更爽脆。

　　提起近段时间的蔬菜价格，孙晓会说，目前，夏令蔬菜供应进入尾声，秋令蔬菜尚未大批上市，市区蔬菜供应进入断档期，加上近段时间的连绵阴雨天气，导致市区部分蔬菜价格上涨。

　　“不过，根据经验，国庆节前后，秋令蔬菜开始陆续上市，届时价格将稳中有降。”孙晓会说。（记者 张汉杰 文/图）

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　　9月10日

　　市区部分菜市场部分菜价

　　胖东来生活广场：空心菜，5.96元/公斤;莜麦菜，5.96元/公斤;芹菜，4.36元/公斤;小白菜，6.96元/公斤;

　　文化路菜市场：西红柿，6元/公斤;青茄子，4元/公斤;蒜薹，7元/公斤;青椒，3元/公斤;香菜，6元/公斤;

　　惠泽农贸市场：勺菜，5元/公斤;香菇，20元/公斤;南瓜，2元/公斤;本地葱，6元/公斤;莲藕，7元/公斤;

　　毓秀农贸市场：香菜，10元/公斤;西葫芦，6元/公斤;胡萝卜，4元/公斤;苦瓜，5元/公斤;花菜，7元/公斤;

　　白庙后街菜市场：红薯叶，3元/公斤;小香葱，7元/公斤;香菜，11元/公斤;小白菜，5元/公斤