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　　许昌市第一食品厂生产的糖果、汽水和“香草”饼干。资料图片

　　许昌市第一食品厂的工人在包糖。 资料图片

　　核心提示

　　1978年至1986年是许昌食品工业发展较快、较好的时期。

　　20世纪70年代，许昌各地商业、粮食等系统办起食品厂。位于东大街的许昌市第一食品厂，曾经是许昌食品企业的一个标杆，生意十分红火。其主要生产糖果、饼干和各种冷饮。其中，香草饼干非常畅销，在当时可以说是家喻户晓。许昌人吃的香雪海雪糕也产自该厂，给人留下了难忘的时代记忆。

　　□ 记者 牛志勇

　　文峰塔汽水很受欢迎，夏季来批发的人排长龙

　　在市区东大街与聚奎街交会处，有一个叫东方佳苑的家属院，这里曾是许昌市第一食品厂的旧址。如今该家属院居住着几位该厂的老职工，今年60岁的张兰全就是其中之一。

　　1977年，张兰全来到许昌市第一食品厂上班，每个月包括补贴在内能拿20多元钱。据他介绍，该厂主要生产汽水、饼干、软糖和各种冷饮。“这个厂历史悠久，最初在大同街经营，后来搬迁到了古槐街，再后来设在东大街。”张兰全说，其父亲是该厂的一名老员工。据了解，以前许昌副食品主要有糕点、糖果、酒、罐头、饮料、腌制品、调味品和一些小食品。1972年，糖果、蛋糕、饼干生产基本实现了机械化。

　　“我们厂在东大街的时候大门朝北，现在‘枫之秋’的位置就是原来的大门。厂里生产的汽水在当时很有名气，菠萝味的、荔枝味的都有，注册的商标是文峰塔。”张兰全说，当时他具体负责配料工作，每1000瓶或10000瓶需要添加多少白糖、食用色素等，他们会根据配方进行配比。“食用色素需要在化验室进行配制。”张兰全说，当时的市场主要面向许昌各个县(市、区)，一般情况下，过完春节他们就开始存货。“宝丰、鄢陵等地前来批发的商贩排起长队，我们装一件汽水能得一角钱。有些老头儿、老太太为了能够批发到汽水，不耽误次日一早售卖，头天晚上就来排队。”

　　由于是国营单位，厂里非常重视产品质量，汽水生产和装箱过程中均有人负责检查，看瓶中有无杂质等。哪个班组生产的哪批产品都会被记录在册，以备日后出现问题时追责。“食品安全涉及千家万户，做食品行业要有责任心。”张兰全说，厂里冷饮生产需要人工配比，作为业务骨干的他，每天需要提着原料将其倒入二楼的大型不锈钢罐中，一般情况下，每个不锈钢罐中的原料可以生产6000瓶汽水。

　　一次，他不慎摔倒，一只手按在了碎玻璃上，鲜血顿时流了出来，缝了10多针，留下了永远的疤痕。

　　香草饼干曾是拳头产品，手工持钢锯条封口

　　记者从许昌市档案局查询相关档案资料了解到：1977年，许昌市第一食品厂改造糖果车间，引进新设备，研制了新产品。1980年以后，共生产11种软糖、10种硬糖、13种高档糖果。

　　张兰全回忆说，当年厂里的食品生产机械大都是半自动化，除了奶糖外，饼干、糖果进行包装时都要手工封包。“封装饼干的时候，我们会点上蜡烛，手持一根钢锯条，将塑料袋封口处折叠一下，然后将钢锯条包在里面，顺势在烛火上烤，袋口就会封住了。”张兰全说，封口操作者要把握好度，烤得太轻，封口容易张开，烤得太重，袋子就会融化、烂掉。

　　许昌市第一食品厂有饼干车间、饴糖车间、汽水车间及冷饮车间，20世纪90年代初，有职工150多人。“糖果车间天一热就停产，饼干车间一年四季不停产，进入8月，冷饮车间也会停产。”张兰全说，牛轧糖、水果糖都要人工封包。“生意好的时候，需要临时雇佣封包工人，计件算工资。”

　　“我们厂生产的香草饼干最有名，几乎家家户户都知道，业务员的业务很好开展。各个县(市、区)提前两个月就将货款打了过来，根本不愁卖。平时，我们一天上8个小时班，忙的时候则要上12个小时班，人歇，机器不歇。”张兰全说，厂里还生产过一种用来沏茶喝的文峰糖粉，不过不久后就停产了。

　　利用冷库设施，生产香雪海雪糕等

　　1978年以后，随着市场的活跃，许昌的冷饮市场有了很大发展，品种、数量都有所增加，质量也得到提高。此前销量不大的啤酒、汽水、冰激凌开始受到消费者的欢迎，销量激增。

　　“80后”市民李先生记得，香雪海雪糕是儿时的一种高级甜品，吃起来有种浓浓的奶香味道。张兰全记得大概是1990年，厂里从开封引进了配方，借助冷库的设施，生产冰糕、雪糕。“有香雪海雪糕和草莓味的雪糕!”张兰全说，当时自己负责配料，原料有鲜奶、鸡蛋、白糖等。

　　“那时候的东西真是好，货真价实，而且很好吃!”张兰全至今仍然很怀念那段时光。“后来，洛阳‘天冰’进驻许昌之后，厂里冷饮生意受到冲击，加上各种市场因素的影响，厂子慢慢不行了。”

　　1990年，该厂还研发出营养含锌、营养含铁、营养含钙等品种的口香糖，一时间产品供不应求。但由于生产条件所限，无法进一步满足市场需求。为取得更大的经济效益，该厂决定改造口香糖、饼干车间，自筹30万元，贷款120万元，用于改造厂房和更新设备。1991年6月6日，许昌市经济委员会批准了该方案。

　　20世纪90年代中期，该厂经营每况愈下，后来转包给个人。不久后，因此处开发建设，厂子被拆除。

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　　旧时许昌糖果、烟酒业概况

　　民国时期，许昌市糖果、烟酒行业是工商兼营的杂货行业。大杂货店设有糕点、酱菜和调味品作坊，如禹州的三德合杂货店、许昌的三源斋杂货店生产的蛋糕、月饼和酱菜深受群众欢迎。1937年，全市杂货店有120多家。1949年后，食糖由百货公司经营管理，烟酒由专卖事业处经营管理。1957年，糖烟酒、糕点业务统归许昌专区服务局采购供应站经营和管理。

　　20世纪80年代的许昌食品业

　　1985年，在许昌地区举行的优新食品展销会上，37家食品企业展出糕点250余种。

　　截至1986年年底，全市共有近300家从事糕点、饮料、酒水、罐头等生产的企业，仅生产糕点的企业就有88家。这些食品企业分属6个系统，从业人员11000人，有50种食品被评为省优产品。其中，许昌文峰糖粉、魏都红葡萄酒、长葛腐竹、许昌丁庄麻辣狗肉罐头等被评为部优产品。

　　许昌人“追过”的舌尖美味

　　我市第一家冷饮企业出现在20世纪60年代。20世纪90年代，许昌市龙泉服务楼开始独家生产灯塔冰糕(俗称大楼冰糕)，红极一时。随后，“傻子”“二中冰块”等品牌开始崛起。另外，魏都食品厂生产的橘子汽水、香蕉汽水、小香槟及禹州生产的银梅可乐也很受欢迎。