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市区文化路，不少摊位上都摆放着本地玉米和鲜嫩豇豆。记者 陈晨 摄

近来，莲城天气着实给力，除了中午稍显燥热外，早晚气温都十分适宜。6月14日，怀着愉快的心情在市区几家菜市场和超市逛了一圈儿后，我发现，豇豆大量上市，十分鲜嫩。本地玉米不论斤卖论个卖，10元6个或7个，十分抢手。红薯叶颇受老年人青睐。

本地玉米卖得俏

不论斤卖论个卖

天气凉爽，心情自然好。当日，我早早出门，很快就把市区的几大菜市场和超市逛了一遍。我发现，眼下，本地玉米新鲜上市，个儿大饱满，卖相极好。摊主们大多将其“原生态”地带皮堆在车上，让顾客挑选。卖的方式也十分特殊，大都不论斤卖论个卖。其中，文化路菜市场10元6个，光明路菜市场10元7个。

在市区光明路，市民李凤玲正在一个卖玉米的摊位前认真地挑选着。她一会儿捏捏玉米籽，一会儿拨弄一下玉米须，生怕看走了眼，挑到不好的。瞧她如此“谨慎”，摊主有些着急：“大妈，我这儿的玉米绝对好！您看这玉米籽，多饱满啊！您就别挑三拣四了。”“买吃的就得看仔细了，买到不好的，回去怎么吃啊？”李凤玲并没有受小贩催促的影响，依然由着性子慢慢挑选。

趁着李凤玲挑选的间隙，我上前与她搭话。李凤玲说，她和家人都喜欢吃玉米。刚刚上市的本地玉米又水又嫩，口感十分好，价格也合适，所以她打算多买点儿，回家煮了吃。

和吃黏玉米不同，吃本地玉米就要趁它刚刚上市。这时，本地玉米嫩香清甜，最适合煮着吃。攀谈中，李凤玲还特别向我介绍她挑玉米的经验：“别要皮发黄的，皮发黄的老。也可以剥开皮看看里面嫩不嫩。多买点儿，回家放一两天坏不了。”

豇豆是“豆中上品”

经常食用能清肠

除了本地玉米外，我发现，有一种蔬菜正大量上市，几乎每个菜摊儿上都有它的身影。它，就是豇豆，细细长长的，嫩绿嫩绿的，往往被捆成小捆卖。

“豇豆可是好东西，每到夏季，我都会买来吃。如今，豇豆正大量上市，价格实惠。”在市区文化路北口，我遇到采购完毕准备回家的赵丽华，她的手中正提着一捆豇豆。她说，一到夏季，豇豆就会成为她家餐桌上的“常客”，蒸卤面、炒菜或焯水凉拌，味道都不错。

很多人认为豇豆只是普通的蔬菜，其实不然。李时珍称赞它：“此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品。”

为什么这么说呢？我查阅资料发现，豇豆含有易被消化吸收的优质植物蛋白质，被称作“蔬菜中的肉食品”，很适合不爱吃肉的人。

此外，豇豆含有钾、钙、铁、锌、锰等金属元素，是不错的碱性食品，可以调节体内酸碱值、缓解疲劳，适合常吃宴席的人、血脂高的人、喜欢吃肉不爱吃蔬菜的人，可以刮肠子、清除体内垃圾。

同时，豇豆膳食纤维含量在蔬菜中处于上游，可以降低胆固醇，降低糖尿病和心血管疾病的发生率；促进肠蠕动，有通便、防便秘的功效，降低结肠癌、直肠癌的发生率。尤其是对大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是很好的排毒食品。

蒜泥茄子清热解暑

可预防肠胃疾病

茄子是一种物美价廉的蔬菜。当天，记者发现，卖茄子的菜贩也不少，且茄子价格不高。

在市区光明路，菜贩老杨的摊儿上，茄子成了热销货。“这是自己家种的，早上刚摘下来，要不要来点儿？”老杨一边摆放茄子，一边招揽顾客。

除了卖茄子外，老杨还热情地向顾客介绍茄子的做法。他说，他家多吃红烧茄子，但一到夏天，一种别样的家常做法就成了首选，那便是用蒜泥凉拌。

先将茄子洗净切片儿，然后上锅蒸或用平底锅煎（不放油）；待茄子熟后，取出冷却；将大蒜捣成泥，放入食盐、香醋、生抽、鸡精、香油并搅拌均匀，调成汁；将红辣椒切成圈儿；将调制好的汁淋到茄子上，用红辣椒圈儿装饰一下即可。

茄子属寒凉食物，夏天食用有清热解暑的作用。老杨介绍的蒜泥茄子带有香浓的蒜味儿，在一定程度上掩盖了茄子的味道。大蒜有杀菌的作用，夏季食用可以预防肠胃疾病。

红薯叶营养丰富

颇受中老年人青睐

在市区文化路忙碌的菜贩李红英的摊位前，一把绿色的植物引起了我的注意。

“5元一公斤，来买的多是年长的主顾，很少有年轻人。”好不容易闲下来点儿的李红英向我介绍，她卖的红薯叶是长梗的，是外地的。过一段时间，本地的才会上市，是短梗的。

李红英说，以前，不少农户在田里种红薯，嫩叶刚刚冒出时，摘下来清炒或煮汤最好吃。如今，红薯叶进入城市里的菜市场、超市，成为中老年人眼中的美味。

“年轻人连常见的青菜都不喜欢吃，更别说红薯叶了。”李红英说，新鲜的红薯叶，清炒、凉拌或晒成干菜，都很好吃。但要注意的是，因为红薯梗上裹着一层很有韧性的纤维薄膜，将这些薄膜撕掉，吃着才爽口。

据说，炒红薯叶在台湾是家常菜。红薯叶含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1等，营养价值比菜花、芹菜还要高，所以香港人叫它“蔬菜皇后”，日本人推崇它为“令人长寿的新型蔬菜”。

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6月14日

市区部分菜市场部分蔬菜价格

文化路菜市场：豇豆，6元／公斤；茄子，3元／公斤；黄瓜，4元／公斤；西红柿，3．6元／公斤；红薯叶，5元／公斤；土豆，2元／公斤；茄瓜，2．8元／公斤

光明路菜市场：豇豆，4元／公斤；茄子，1．6元／公斤；黄瓜，3元／公斤；西红柿，3．4元／公斤；苦瓜，5元／公斤；土豆，2元／公斤；茄瓜，2．4元／公斤

胖东来生活广场：荆州鲜玉米棒，2．3元／个；中牟豇豆，7．8元／公斤；中牟青茄子，2．56元／公斤；漯河黄瓜，3．96元／公斤；中牟西红柿，3．76元／公斤；临颍苦瓜，3．36元／公斤

幸福万家许扶店：中牟豇豆，5．96元／公斤；中牟青茄子，2．56元／公斤；漯河黄瓜，3．96元／公斤；中牟西红柿，3．96元／公斤；红薯叶，5．96元／公斤